La taque de cuisson se décline en deux principaux types : la taque vitrocéramique et la taque à induction. Leurs modes de fonctionnement diffèrent ainsi que l’énergie consommée. On vous dit tout.
Les caractéristiques de la plaque à induction
La plaque à induction fonctionne par induction magnétique. C’est-à-dire qu’elle chauffe directement le fond ferromagnétique des récipients. La montée en température est rapide et efficace et la plaque en elle-même reste froide, ce qui limite le risque de brûlure. Sa surface lisse facilite de plus le nettoyage de l’appareil et apporte de la modernité à la cuisine.
Les caractéristiques de la plaque vitrocéramique
La taque vitrocéramique se compose d’une plaque de verre sous laquelle sont placés des éléments dont le rôle est de chauffer les récipients. Ils deviennent rouges lorsqu’ils chauffent et diffusent la chaleur de manière homogène. Les plaques vitrocéramiques sont très simples à utiliser et se nettoient facilement. Elles ont toutefois le désavantage de rester chaude quelque temps après leur utilisation, ce qui les rend moins sécuritaires que les plaques à induction.
Pourquoi opter pour la taque à induction ?
La taque à induction offre de nombreux avantages en termes de performances et d’économies d’énergie :
– La puissance : l’induction permet une belle montée en puissance, un produit composé de trois foyers pouvant afficher une puissance totale de 7 200 W. Ce type de taques offre ainsi plusieurs niveaux de puissance et permet différents modes de cuisson. La fonctionnalité booster, entre autres, permet un gain de temps non négligeable. Elle fait bouillir l’eau en quelques minutes seulement, par exemple.
– La finesse de cuisson : en autorisant des réglages très précis, la plaque à induction est idéale pour réaliser de nombreuses recettes. Certains modèles intègrent 19 niveaux de puissance et les commandes sensitives ou tactiles aident à les maîtriser très facilement.
– La modularité : certaines taques à induction sont dotées de plusieurs zones de cuisson qui peuvent être réunies afin d’accueillir des récipients de grandes dimensions. Cela permet également de cuisiner plusieurs recettes à des températures différentes simultanément.
– Les économies d’énergie : en réduisant le temps de cuisson, l’induction est un mode de cuisson économe en énergie. On estime les économies réalisées de 40 à 60 % par rapport aux autres types d’appareils et notamment à la taque vitrocéramique.
– La sécurité : la plaque de cuisson en elle-même ne chauffant pas, son utilisation est particulièrement sécuritaire, surtout quand on a des enfants. De plus, elle se coupe dès que le récipient n’est plus en contact ou si du liquide déborde.
– La simplicité de la mise en place : la plupart des modèles ont des dimensions standards et sont très simples à installer. Il faut juste disposer d’un plan de travail d’une épaisseur de 30 mm au minimum et résistant bien à la chaleur.
– La facilité d’entretien : la surface de la taque restant froide, le nettoyage de l’appareil est facilité. En effet, les aliments tombant lors de la cuisson ne cuisent pas et n’attachent pas.
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