Steeds meer huishoudens vallen voor inductie in de keuken, dat modern, esthetisch en economisch is. Moet u nu ook de gastoevoer afsluiten? Laten we de balans opmaken!
Inductie is de modernste technologie op gebied van kookplaten. Het principe is gebaseerd op elektromagnetische inductie, die in contact met een magnetisch oppervlak warmte genereert via een koperen spoel waarin een elektrische stroom circuleert.
Veel voordelen
In tegenstelling tot elektrische platen in gietijzer en glaskeramiek, hebben inductieplaten een efficiëntie van bijna 90%! Met andere woorden: 90% van de verbruikte energie wordt alleen gebruikt om de kookpotten te verwarmen om te koken. Een waarde die met gas daalt tot 60%. Kiezen voor inductie is daarom een garantie om minder energie te verbruiken.
Daarbij komt ook het grote onderhoudsgemak, dankzij een volledig vlak glazen oppervlak en het feit dat vet of voedselresten niet op de plaat inbranden. Want het is inderdaad de pan die je verwarmt en niet het oppervlak van de plaat! Om dezelfde reden is deze apparatuur veiliger, omdat er minder risico bestaat om je te verbranden. De afwezigheid van vlammen is ook een voordeel op dit gebied. Bovendien hebben de meeste inductiekookplaten een kinderveiligheid.
Ten slotte is inductie ook veel flexibeler dan gas voor wie graag vele uren in de keuken doorbrengt. Het is inderdaad mogelijk om op een extreem laag vuur te koken (en bijvoorbeeld een bain-marie te simuleren) en omgekeerd water in een paar seconden te koken of vlees bij een hoog vermogen te grillen.
Wat zijn de nadelen?
Het grote minpunt van de inductiekookplaten is hun hoge prijs. Zelfs voor een klein formaat (3 tot 4 kookzones, met een standaardbreedte van 60 cm) kost een instapmodel 250 €. Voeg daar een paar opties aan toe of kies een maat groter en je komt al snel uit op € 1.000! Ter vergelijking: voor een paar 100 euro vind je al een gaskookplaat.
Een ander groot nadeel is dat je compatibele potten en pannen moet hebben. Bovendien kunnen sommige inductiemodellen luidruchtig zijn, vooral als ze ouder worden.
Ten slotte moet elke inductieplaat worden aangesloten op een onafhankelijk driefasig stroomcircuit, terwijl een differentiële stroomonderbreker verplicht is om uw elektrische installatie te beschermen. Bovendien zijn oudere huizen soms niet geschikt voor deze technologie, tenzij u uw installatie laat aanpassen … wat een aanzienlijke kostenpost betekent!
Open Immovlan