Heel wat mensen bewaren vlees in de diepvriezer. Daarmee hebben ze altijd een voorraad bij de hand. Anderzijds moet dat vlees wel ontdooid worden, en dat kan tijdrovend zijn.
Door vlees in de diepvriezer te stockeren, kan het meerdere weken bewaard worden. Zo heb je altijd wat bij de hand en kan je op het laatste moment een menu improviseren of de porties vergroten als er plots vrienden mee-eten. Het nadeel van deze gewoonte is dat het ontdooien meestal lang duurt. Wij zijn daarom geneigd de microgolfoven te gebruiken, maar die heeft de neiging de textuur van het vlees te veranderen.
Zo gaan de grootste keukenpieten te werk!
- Begin met het vlees uit de diepvriezer te halen en te verpakken in een hermetisch afgesloten diepvrieszak,
- Neem dan een grote kom met koud water en dompel de zak daarin onder. De zak moet goed onder water staan en het water moet hem volledig bedekken,
- Ververs na ongeveer tien minuten het water in de kom en herhaal de handeling,
- Uiteindelijk zal het vlees na een half uur perfect ontdooid zijn, zonder dat er een energieverslindend apparaat aan te pas komt!
Weet dat de duur van het ‘bad’ varieert naar gelang het gewicht en de grootte van het stuk vlees. Bij een dikke, vlezige biefstuk kan het wel 45 minuten of zelfs een uur duren. Maar als de plakjes dun zijn, is een dertigtal minuten meer dan genoeg!
Open Immovlan